ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 300 г молодой крапивы
• половина кочана молодой капусты
• 1 зеленый сладкий перец
• 100 г зеленого лука
• 50 г петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Надев перчатки, удалите у крапивы жесткие стебли, листики нарежьте. Тонко нашинкуйте молодую капусту, затем нарежьте поперек кусочками 2–3 см. Зеленый перец очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2

Мелко нарежьте зеленый лук. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Очень мелко порубите петрушку.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном растопите небольшой кусочек сливочного масла, положите зеленый перец и обжаривайте 5 мин. Добавьте еще ложку масла и положите чеснок и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 мин.

Шаг 4

Положите в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите, доведите до кипения и варите 10 мин. Подавайте борщ горячим со сметаной.