600 г мяса (баранина, говядина, свинина), зубчик чеснока, 2 большие луковицы, желток, растительное масло, перец, соль — по вкусу. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку с крупным ножом (или мелко нарубить). Перемешать, вбить желток. Мокрыми руками сформовать из фарша небольшие колбаски, нанизать их на деревянные шпажки для шашлыка, обжарить с двух сторон на хорошо разогретом масле. Выложить чевапчичи на блюдо, украсить овощами по желанию.