"Mallina Project" - сеть ресторанов

Организация банкетов, организация фуршетов - все эти услуги предоставлены в ресторане "MallinaProject". Персонал ресторана организует безупречное банкетное обслуживание, банкет будет проведен на высшем уровне - впрочем, как и все в ресторане "MallinaProject".

Ресторан "MallinaProject" может принять 150 гостей, поскольку включает два просторных этажа и летнюю террасу. На втором этаже расположены две "VIP-зоны", где можно, по желанию, уединиться для приятного романтичного ужина или же для деловой беседы.

Меню в ресторане постоянно обновляется и радует своими новинками.

Любовь и почет к посетителю - источники силы, которая двигает персоналом ресторана. Здесь уважают и ценят любого гостя. Здесь излучают улыбки и хорошее настроение.

Многолетний опыт официантов позволяет предусматривать желание любого гостя.

Бириани (бирьяни, бирияни) — блюдо индийской, иранской, пакистанской, тайской, сингапурской и некоторых других азиатских кухонь. Как я поняла, большое распространение это блюдо имеет в Индии. По одной из версий в Индию привёз это блюдо из Персии мусульманский правитель в конце XIV века. В переводе с персидского это блюдо означает — жареное.

Сейчас существует очень много разновидностей бириани — с овощами, мясом, рыбой, птицей, морепрдуктами. Я наткнулась на вот такой любопытный вариант — с уткой. Это блюдо мне очень напомнило плов, в том числе и по набору специй. Я вообще считаю, что бириани — это родственник плова. Оказалось, что готовить его просто и довольно быстро.

В этом блюде используется довольно много специй (иногда до 25 видов). Не будет лишним, если вы добавите в это блюдо Гарам Масалу. Я использовала имбирь, чеснок, кардамон (можно бутонами — 2-3 штуки, у меня молотый), зира (кумин), куркуму (можно карри), корицу и чёрный молотый перец.

В конце хочу сказать, что получилось очень вкусно. И получившийся у меня бирьяни, очень напомнил мне хороший плов.) Скажу даже больше, когда я попросила мужа угадать название этого блюда, он мне ответил: «А разве я не плов сейчас ем?»)).

Я не знаток индийский кухни. Это вообще первое блюдо, относящееся к индийской кухне, которое я приготовила. Так что, буду рада дополнениям в комментариях к рецепту от знатоков бириани и индийской кухни.

Источник: www.ayurvedicenter.com

ЧТО НУЖНО:
Куриные бедра (голени или грудка)-5-6 шт., гранатовый сок-о,5 стакана, приправы для курицы (любые) — 2 ст. л., соевый уксус -1 ст. л., перец черный молотый -1 щепотка, соль-по вкусу, тушеные овощи — для подачи.

Прочитать остальную часть записи »

ЧТО НУЖНО:
Бульон рыбный — 2 л, креветки очищенные — 2оо г, сладкий перец (желтый и красный)-2 шт., репчатый лук- 1 шт., сливочное масло — 2 ст. л., зелень петрушки -1 пучок, сливки -1/2 стакана, перец розовый молотый, соль по вкусу, гренки для подачи.

Прочитать остальную часть записи »

ЧТО НУЖНО:
Говядина — 300 г, салатные листья — 3 шт., помидоры черри -150 г, сыр твердых сортов (пармезан) -70-100 г, оливковое масло — 50 мл, лимонный сок -1 ст. л., чеснок -1 зубчик, соевый соус -1/2 ст. л., соль, черный молотый перец — по вкусу, хлеб овсяный -3-4 кусочка.

Прочитать остальную часть записи »

• 400 г сметаны (15-20%)
• 200-250 г бисквитного печенья
• 200 г творога
• 0,75 ст. сахара
• 10 г желатина
• 1/2 стручка ванили Желатин замочить в 100 мл воды, оставить до набухания. Распустить на малом огне или в микроволновке. Остудить.
Прочитать остальную часть записи »