"Mallina Project" - сеть ресторанов

Организация банкетов, организация фуршетов - все эти услуги предоставлены в ресторане "MallinaProject". Персонал ресторана организует безупречное банкетное обслуживание, банкет будет проведен на высшем уровне - впрочем, как и все в ресторане "MallinaProject".

Ресторан "MallinaProject" может принять 150 гостей, поскольку включает два просторных этажа и летнюю террасу. На втором этаже расположены две "VIP-зоны", где можно, по желанию, уединиться для приятного романтичного ужина или же для деловой беседы.

Меню в ресторане постоянно обновляется и радует своими новинками.

Любовь и почет к посетителю - источники силы, которая двигает персоналом ресторана. Здесь уважают и ценят любого гостя. Здесь излучают улыбки и хорошее настроение.

Многолетний опыт официантов позволяет предусматривать желание любого гостя.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг мякоти говядины одним куском
  • 1 средняя луковица
  • 1-2 средние морковки
  • 1 черешок сельдерея
  • по 2-3 веточки разной зелени (укроп, петрушка, кинза, тархун, базилик)
  • 1 лавровый лист
  • по 3-4 горошины черного и душистого перца
  • соль

Для гарнира

  • 2 средние морковки
  • по 300 г брокколи и цветной капусты
  • 100 г стручков зеленого горошка
  • 1 маленький пучок укропа
  • сливочное масло
  • 3 крупные картофелины
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обвяжите мясо кулинарным шпагатом и положите в кастрюлю. Влейте столько воды, чтобы она была выше мяса на 2 см. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой.

Шаг 2

Очистите лук и морковь. Положите в кастрюлю овощи и зелень, добавьте лавровый лист и горошины перца. Немного посолите и варите при легком кипении под крышкой 1,5-2 ч до готовности.

Шаг 3

Для гарнира очистите овощи. Морковь нарежьте ломтиками наискосок. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Картофель нарежьте дольками.

Шаг 4

Вскипятите воду в широкой кастрюле и посолите. Положите картофель и морковь и варите 10-12 мин. Затем добавьте брокколи и цветную капусту и варите еще 5 мин. Последними положите стручки горошка и готовьте еще 5 мин.

Шаг 5

Откиньте овощи на дуршлаг, затем переложите на блюдо. Заправьте сливочным маслом и мелко нарезанным укропом.

Шаг 6

Тонко нарежьте вареное мясо и подавайте с овощным гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 крупный кочанчик фенхеля
  • 1 средний корень дайкона
  • 4 средние очень сочные морковки
  • 300 г редиса
  • 400 г брокколи
  • 600 г хрустящих огурчиков
  • 4–5 см свежего корня имбиря
  • 4–5 веточек мяты
  • сок и цедра половины лимона
  • сок и цедра 1 большого апельсина
  • темное кунжутное масло
  • щепотка молотой корицы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • лед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У фенхеля срежьте поврежденные места, отрежьте стебли с зеленью (стебли не понадобятся, а зелень оставьте для украшения). Нарежьте фенхель вдоль тонкими ломтиками. Так же тонко нарежьте редис. Положите фенхель и редис в большую миску с холодной водой и большим количеством льда.

Шаг 2

Очистите морковь и дайкон ножом для чистки овощей. Тем же ножом нарежьте дайкон и морковь тонкими лентами и поместите овощи в ледяную воду. Поставьте миску в холодное место на 1 ч. В таком виде овощи могут храниться в холодильнике до 6 ч.

Шаг 3

Для заправки очистите имбирь и нарежьте соломкой вдвое тоньше и вполовину короче спички. Смешайте с апельсиновым соком, цедрой, солью, корицей и 2 ст. л. кунжутного масла. Дайте заправке настояться в холодильнике под пленкой 1 ч.

Шаг 4

У брокколи полностью отрежьте стебель (он не понадобится), головку разберите на крошечные соцветия. Ножом для чистки овощей нарежьте лентами огурцы. Полейте огурцы лимонным соком.

Шаг 5

Листочки мяты снимите с веточек, сложите стопкой, сверните рулетиком и тонко нашинкуйте.

Шаг 6

Откиньте овощи со льдом на дуршлаг, удалите лед, тщательно стряхните воду. Выложите овощи в блюдо для подачи вместе с мятой, огурцами и брокколи. Полейте заправкой, перемешайте руками. Еще сбрызните кунжутным маслом и поперчите. Подавайте сразу,украсив зеленью фенхеля.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 л овощного бульона или воды
  • 300 г молодой крапивы
  • половина кочана молодой капусты
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 100 г зеленого лука
  • 50 г петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Надев перчатки, удалите у крапивы жесткие стебли, листики нарежьте. Тонко нашинкуйте молодую капусту, затем нарежьте поперек кусочками 2–3 см. Зеленый перец очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2

Мелко нарежьте зеленый лук. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Очень мелко порубите петрушку.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном растопите небольшой кусочек сливочного масла, положите зеленый перец и обжаривайте 5 мин. Добавьте еще ложку масла и положите чеснок и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 мин.

Шаг 4

Положите в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите, доведите до кипения и варите 10 мин. Подавайте борщ горячим со сметаной.

Сегодня невозможно вообразить швейное либо трикотажное производство, не применяющего специализированное оборудование. Специальные швейные машины заметно ускоряют время шитья, обеспечивают качество изделиям, давая возможность выпускать продукцию самого разного уровня сложности.

Устройства, чьей задачей является сшивание, обрабатывание, отделка элементов изделия, принято называть машинами для шитья. Приборы, предназначенные для бытового использования, умеют выполнять множество различных операций. Поэтому их относят к категории универсальных. Однако подобная многофункциональность делает устройства менее надежными и становится причиной скорого износа. Если для домашней швейной машины, данный недостаток вполне допустим, то к промышленным устройствам выдвигаются более высокие запросы. Поскольку промышленные машины способны выполнять лишь несколько операций, их относят к категории узкоспециализированных механизмов. Чтобы расширить возможности таких приборов, их дополняют специальными блоками-приставками. На сегодня приобрести все комплектующие и само оборудование для шитья можно через интернет-магазины, например, через «ВЕЛЛЕС-ШОП». Такой способ покупки имеет определенные преимущества:

  • Огромное число предложений на любой вкус. Площадь, которую обычные магазины отводят для торговых залов, как правило, ограничена, что не позволяет расположить слишком много различного типа оборудования. В их ассортименте обычно присутствуют лишь наиболее востребованные и распространенные модели. В онлайн-магазинах выбор предлагаемой техники в разы шире. Поэтому в каталогах магазина можно отыскать любые нужные устройства от самых разных изготовителей.
  • Удобство выбора. На первый взгляд может показаться, что разнообразие представленного оборудования может затруднить выбор. Однако в интернет-магазине вся продукция удобно разделена на категории. Поэтому легко выбрать нужный товар, отфильтровав его по различным параметрам (стоимости, мощности, производителю).
  • Информативность. Как правило, на страницах онлайн-магазина выкладывается вся необходимая и полезная для покупателя информация. Кроме того, на сайте можно найти и отзывы реальных покупателей, которые также помогают сделать верный выбор. В обыкновенном магазине, покупателю же приходится довольствоваться мнением продавца, зачастую имеющего весьма поверхностные познания относительно швейной техники.
  • Доступность. Обычно онлайн-магазины обеспечивают доставку приобретенного у них товара прямо к покупателю, избавляя его от беспокойства связанного с транспортировкой.
швейные машинки

Однако наибольшим преимуществом приобретения швейного оборудования в онлайн-магазинах можно с уверенностью назвать невысокие цены на технику. Ведь предлагаемое оборудование обычно размещается на складах, поэтому накручивать цены, чтобы компенсировать расходы на аренду, зарплату продавцам, интернет-магазину просто не нужно. В итоге стоимость товара заметно снижается, что делает его более привлекательным для покупателя.


Каждое предприятие, связанное с готовкой пищи, подчиняется санитарным нормам и стандартам качества. Отдельные требования касаются одежды поваров и обслуживающего персонала. Униформа для ресторанов, кафе или баров изготавливается в соответствии со строгими нормативами. При пошиве костюма учитывается фасон, материал изготовления и вид застежек. Работа с пищей это открытый огонь, масло и острые предметы, которые могут стать причиной получения травмы. Форма, которая не соответствует нормам, запрещена, потому что представляет опасность для человека.

Особенности одежды для персонала

Униформа работников отличается в зависимости от обязанностей. Несмотря на различие и предъявляемые требования, форму объединяет удобство, опрятный внешний вид и соблюдение внутреннего духа заведения. При выборе фирменного образа не стоит забывать о главном качестве — функциональности. Одежда должна быть прочной и износостойкой, не выцветать от частых стирок или воздействия ультрафиолета, сохранять воздухопроницаемость и гигроскопичность. Надевая спецодежду, соответствующую указанным параметрам, работники зала и кухни перестанут ощущать дискомфорт. Сшитая за заказ форма не вызывает раздражения кожи при длительной носке, снижает усталость и повышает производительность сотрудников.

Спецкостюм повара

Работая с едой нужно одеваться в соответствии с нормами:

  • Двусторонний китель повара позволяет перестегнуть материю при попадании брызг или быстро снять при необходимости.
  • Брюки или юбка до колен из плотной ткани, закрывают кожу от загрязнения.
  • Колпак или косынка предотвращают случайное попадание волос в еду.
  • Перчатки или рукавицы защищают руки и соответствуют правилам гигиены.
  • Обувь на нескользящей подошве помогает сохранять устойчивость в разных ситуациях.

Спецкостюм, изготовленный в соответствии с требованиями СанПиН, снижает вероятность профессиональных травм.

Одежда для официантов и барменов заведения

К униформе работников зала предъявляются не такие строгие требования, и при желании владелец может ограничиться стандартными костюмами, выдержанными в едином стиле, но спецодежда, изготовленная на заказ — дополнительный «плюс» в глазах посетителей. Для пошива формы официантов используются ткани, которые отличаются рядом свойств:

  • Материал не мнется, позволяя сохранять презентабельный внешний вид в течение смены.
  • Ткань пропускает воздух, не дает телу перегреваться.
  • Пищевые загрязнения легко отстирываются.

Окрас и рисунок на ткани подбираются в соответствии с цветами компании, чтобы облегчить гостям поиск официанта в зале.

К униформе барменов предъявляются высокие требования. Этот человек постоянно находится в центре внимания и должен выглядеть стильно в любой ситуации, вызывать доверие. Неопрятный вид недопустим. Бармен не просто смешивает напитки, а совмещает роли психолога и собеседника.

Почему надо купить качественную спецодежду

Внешний вид обслуживающего персонала и поваров создает «правильный» имидж заведения. Если униформа для ресторанов выглядит мятой, застиранной или несвежей, то у посетителей пропадает желание обедать в ресторане. В подсознании формируется негативный образ: некрасивый костюм — халатное отношение к обязанностям — некачественные блюда. Чтобы избежать отрицательных ассоциаций, нужен красивый и удобный костюм. Сотрудники, использующие форму корпоративных цветов и оригинального фасона, создают цельный образ компании, в которой внимательно относятся к мелочам.

Рецепты от шефа