"Mallina Project" - сеть ресторанов

Организация банкетов, организация фуршетов - все эти услуги предоставлены в ресторане "MallinaProject". Персонал ресторана организует безупречное банкетное обслуживание, банкет будет проведен на высшем уровне - впрочем, как и все в ресторане "MallinaProject".

Ресторан "MallinaProject" может принять 150 гостей, поскольку включает два просторных этажа и летнюю террасу. На втором этаже расположены две "VIP-зоны", где можно, по желанию, уединиться для приятного романтичного ужина или же для деловой беседы.

Меню в ресторане постоянно обновляется и радует своими новинками.

Любовь и почет к посетителю - источники силы, которая двигает персоналом ресторана. Здесь уважают и ценят любого гостя. Здесь излучают улыбки и хорошее настроение.

Многолетний опыт официантов позволяет предусматривать желание любого гостя.

Чтобы выполнить качественную декоративную отделку помещения невозможно обойтись примитивными мероприятиями. Порой во время ремонта квартиры требуется провести целый комплекс работ. На рынках представлен огромный выбор строительных материалов, применяемых для отделки, при покупке которых нужно учитывать как качественные показатели, так и правильно подобрать цвет и фактуру. Чтобы качественно выполнить запланированный ремонт, порой необходимо проводить работу этапами.

Если подойти к декорированию грамотно, можно визуально увеличить пространство или разбить его в соответствии с жилыми зонами. Именно эти возможности характеризуют декоративную отделку помещения как один из самых значимых элементов ремонта квартиры, также используется гирлянда штора

В зависимости от желаемого результата, должна планироваться и покупка отделочных материалов. Так, для увеличения пространства необходимо применять мелкий рисунок, однотонные тона, светлые оттенки. Для визуального поднятия потолков подойдет вертикальная полоска на стенах, чтобы потолок опустить, можно использовать бордюр и потолочное полотно темного оттенка. Сам потолок в наше время декорируется очень просто с помощью натяжных технологий. С помощью них можно смонтировать очень красивые натяжные потолки с установкой точечных светильников за весьма умеренную плату. 

Закупая материалы для ремонта квартиры мало учитывать только внешние предпочтения, необходимо чтобы они практично подходили для эксплуатации в данном помещении, а также не нарушали санитарно-гигиенические нормы. Важно выбирать продукцию проверенного качество, лучше, если это будет товар известного производителя, который зарекомендовал себя на рынке.

Одним из популярных средств декора являются обои. Производители предлагают множество фактур и расцветок — от обычных бумажных, до металлизированных, тканевых и пробковых. По способу нанесения бывают также жидкие обои, обои под покраску и другие. Некоторые дизайнерские решения находят воплощение в отделке стен тканью. Это может быть различного качества лен или другой текстиль.

Оригинальности можно добиться и с помощью красок, они представлены различными цветами. В настоящее время часто встречаются прихожие, гостиные, декорированные натуральным камнем или его имитацией. Широкое использование в отделке ванных комнат, кухонь, санузлов получила керамическая плитка. На рынке она представлена огромным ассортиментом. Чтобы определить количество плитки, необходимое для отделки, нужно знать площадь планируемой к покрытию поверхности. Также нужно учесть яркость освещения, можно использовать гирлянды в Украине размер помещения и планировку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг баклажанов
  • 600 г крупных спелых помидоров
  • 500 г картофеля
  • 500 г лука
  • 2 сладких перца
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1 большой пучок зелени (петрушка, кинза, фиолетовый базилик)
  • 100 мл растительного масла
  • 2 щепотки сушеной кинзы
  • 2 щепотки сушеной кинзы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеките перец на гриле или в максимально разогретой духовке до черных подпалин, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 мин. В это время запеките так же помидоры, удалите с них кожицу, порежьте кубиками. Затем очистите перцы от кожицы и семян, порежьте не слишком мелко.

Шаг 2

Порежьте лук и баклажаны крупными кубиками. Баклажаны посолите, оставьте на 15 мин., промойте и обсушите. Обжарьте лук в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне до мягкости, 5 мин. Затем добавьте баклажаны, готовьте 10 мин., помешивая.

Шаг 3

Почистите картофель, порежьте его небольшими кубиками, выложите поверх баклажанов, приправьте солью, перцем и сушеной кинзой, тушите под крышкой на маленьком огне 15 мин. Добавьте перцы и помидоры, не перемешивая, посолите, накройте крышкой и тушите еще 10 мин.

Шаг 4

Зелень мелко порубите вместе с чесноком и насыпьте поверх овощей, закройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 20 мин. Обычно аджапсандал подается холодным, но горячий он тоже хорош.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для подачи (на 1 порцию):

  • перец черный молотый – 5 г
  • кундюбы п/ф – 140 г
  • растительные масло – 15 мл
  • бульон овощной п/ф – 50 мл
  • базилик зеленый – 1 г
  • сметана соевая – 15 г

Для теста:

  • мука пшеничная в/с – 600 г
  • крахмал кукурузный – 15 г
  • соль – 10 г
  • растительное масло – 20 мл
  • вода – 1 стакан

Для фарша:

  • растительное масло – 20 мл
  • гречка отварная – 1300 г
  • огурцы соленые – 150 г
  • лук пассерованный – 200 г
  • шампиньоны жаренные – 200 г
  • петрушка – 10 г
  • соль – 15 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Просеять муку горкой, сделать в ней «колодец», добавить остальные ингредиенты и, подливая воду, замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на полчаса.

Шаг 2

Приготовить фарш. Обжарить отварную гречку, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, слегка припустить. Положить пассерованный лук, жареные шампиньоны и мелко рубленную петрушку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать, снять с огня.

Шаг 3

Раскатать тесто как на пельмени, вырезав круглой формой (примерно по 5 г). Сформировать кундюбы, беря примерно по 15 г фарша на 1 шт. Поднять края теста и скрепить, чтобы получился узор в виде креста.

Шаг 4

Обжарить кундюбы на растительном масле, уложить в сотейник, добавить грибной бульон и тушить до готовности. Подавать с мелко рубленым базиликом и соевой сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1–1,2 кг мякоти баранины, с грудины или корейки
  • 300 г курдючного жира
  • 1 кг риса сорта лазер, или лазурный
  • 1 кг желтой моркови (допустимо заменять обычной красной)
  • 3 средние луковицы
  • 2–3 головки чеснока
  • 1 стручок перца чили
  • 100 г коричневого изюма кишмиш
  • 1 стакан гороха нут
  • 250 мл рафинированного растительного масла
  • щепотка сахара
  • соль

Смесь специй:

  • 1,5 ч. л. зиры, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. барбариса, 1 ч. л. молотого черного перца, 1/5 ч. л. куркумы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Горох нут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч. Затем воду слейте и промойте горох.

Шаг 2

Мясо нарежьте на 8–10 кусков. Отрежьте 100 г курдючного жира и нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Морковь нашинкуйте соломкой длиной 5–6 см, шириной около 2 мм. Лук нарежьте полукольцами. У целого чеснока срежьте корневую часть и снимите верхние слои шелухи, оставив лишь самую тонкую.

Шаг 3

Рис промойте в 7–8 водах, пока сливаемая с риса вода не станет прозрачной. Залейте рис теплой (37 °С) кипяченой водой и щедро посолите, оставьте на 20–25 мин. Рис не должен выступать над водой, иначе он станет хрупким. Кишмиш почистите и залейте небольшим количеством горячей воды.

Шаг 4

Для зирвака разогрейте в казане масло на сильном огне до появления белого дымка, опустите в него жир кубиками и большой кусок жира. Жир не нужно перемешивать – он сам вытопится до светло-золотистого цвета. Лишь большой кусок переворачивайте, чтобы он обжарился со всех сторон. Жир выньте шумовкой и отложите.

Шаг 5

Положите в казан мясо и обжаривайте его до выпаривания жидкости и появления на мясе золотистой корочки (не до темно-коричневого цвета). Затем добавьте лук, обжаривайте его до светло-желтого цвета. Разровняйте мясо на дне казана и плотным слоем выложите морковь.

Шаг 6

На этапе «первая вода» влейте в казан 1,25 л горячей кипяченой воды. Прижмите шумовкой морковь (она еще не погружена в воду) и погрузите в будущий зирвак головки чеснока и стручок перца чили. Добавьте все специи, растерев зиру в пальцах.

Шаг 7

Выложите поверх моркови нут и разровняйте. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки 40–60 мин. В середине процесса извлеките головки чеснока и перец, отложите. Погрузите в зирвак обжаренный кусок курдючного жира. Тушите, пока большая часть воды не выпарится и на зирвак можно будет положить рис (а не утопить). В конце посолите зирвак, чтобы он был несколько пересоленным.

Шаг 8

Слейте всю воду с риса. Выложите рис на зирвак, влейте «вторую воду» и го- товьте рис паром, как сказано в шагах №7, 8 и 9 рецепта чайханского плова.

Шаг 9

«Закройте» плов, как сказано в шаге №10 рецепта чайханского плова. Погрузите в рис головки чеснока, собрав рис, как сказано в шаге №11 рецепта чайханского плова. Посыпьте поверхность кишмишем, положите перец чили. Палочкой сделайте 5–6 отверстий по всей рисовой сфере, доходя до дна казана. Влейте в отверстия по 1/2 ч. л. воды. Вновь разровняйте поверхность, прикрыв отверстия. Плотно закройте казан крышкой, готовьте на минимальном огне 30 мин. Тем временем подготовьте редьку к плову.

Шаг 10

Курдючный жир извлеките вместе с мясом, мясо нарежьте небольшими кусочками, а жир – тонкими пластинами. На большое плоское блюдо (ляган) выложите горкой рис, морковь, нут и кишмиш. Поверх выложите мясо. По краю блюда, прямо на плов уложите лепестки курдючного жира. Водрузите сверху головки чеснока и перец. К плову подайте редьку с солью и мелко нарезанный зеленый лук. Луком каждый посыпает свою порцию плова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 маленький кочан капусты
  • 2 горсти перловой крупы
  • 1 средняя луковица
  • 1 небольшая морковка
  • половина небольшого корня сельдерея
  • 5 небольших свежих или замороженных белых грибов
  • 15 средних шампиньонов
  • 2 ст. л. любого нерафинированного масла по вашему вкусу
  • соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

  • 1 средний свежий или замороженный белый гриб
  • 3 средних шампиньона
  • 2 ст. л. любого нерафинированного масла по вашему вкусу
  • 1,5 ст. л. муки
  • 3 стебля зеленого лука
  • 1 веточка тимьяна
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вырежьте кочерыжку из кочана капусты. Положите кочан в пароварку на 15– 20 мин., затем отделите 12–16 верхних листьев и отбейте молотком их утолщенную часть.

Шаг 2

Перловку промойте горячей водой так, чтобы стекающая вода была абсолютно прозрачной. Залейте большим количеством холодной воды в сотейнике, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 мин. Откиньте на сито и обсушите.

Шаг 3

Очистите овощи. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, белые грибы и шампиньоны. Смешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки, готовьте 20 мин. Приправьте маслом, солью и перцем.

Шаг 4

Капустные листья разложите на поверхности стола, в центр каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки (в зависимости от размера листа) и сверните конвертом. Уложите в пароварку и готовьте 15–20 мин.

Шаг 5

Для соуса все грибы нарежьте ломтиками, положите в сотейник и слегка обжарьте на среднем огне в масле, 5–7 мин., добавьте муку и 300 мл воды. Варите, помешивая, до загустения, 10 мин.

Шаг 6

Добавьте мелко нарезанные лук и тимьян, посолите по вкусу. Подавайте немедленно с голубцами.