Ингредиенты:
Для супа
Фасоль (ТМ МИСТРАЛЬ Чёрный глаз.) — 150 г
Вода — 1 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сок томатный — 200 мл
Тмин — 1 ч. л.
Перец черный (свеже-молотый по вкусу) — 0,25 ч. л.
Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Для лепёшек
Вода — 100 мл
Мука цельнозерновая — 6 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Тмин — 0,25 ч. л.
Семечки подсолнуха — 1 ч. л.
Для подачи
Петрушка (для подачи) — 0,25 пуч.
Лепешка — 8 шт
Рецепт:
Для супа я взяла фасоль Чёрный глаз ТМ МИСТРАЛЬ. Замочила её на ночь.
Утром начала варить суп. Замоченную фасоль откинула на дуршлаг, чтобы слить воду. Выложила в кастрюлю и залила 1 л свежей воды. Когда вода закипела, сняла пенку, убавила огонь на минимум, накрыла крышкой. Варила до готовности 1 час.
Готовим всё, что нам понадобится для супа.
По прошествию часа, параллельно сделала заправку в сотейнике. Для заправки приготовила овощи: лук, мелко резанный, натёртую морковь на средней тёрке и сельдерей черешковый, порезанный тонко дольками.
В сотейник налила оливковое масло, которое можно заменить на подсолнечное. Выложила лук, позолотила его и следом отправила морковь. Потомила 7-10 минут.
Далее добавила помидор, порезанный кубиком. Ещё потомила 5 минут до его мягкости.
Налила томатный сок с мякотью. Перемешала и довела до кипения.
Сняла с огня. Заправка готова.
Заправку делала минут 20, а значит фасоль у меня варилась 1 час 20 минут. Выложила заправку к фасоли. Довела суп до кипения и поварила 3-5 мину.
Выложила тмин, свежемолотый перец чёрный по вкусу и посолила суп тоже по вкусу. Ещё 2-3 минуты под крышкой и суп готов. Даём ему немного постоять.
Также, пока варился суп, быстро в посуде замесила постные лепёшки. В воде лопаточкой соединила муку, сахар и соль. Налила подсолнечного масла, опять соединила и столовой ложкой выложила тесто на антипригарную форму. У меня в данном случае форма для пиццы D-24 см. На неё уложилось 8 шт лепёшек из этого теста. Присыпала лепёшки сверху тмином и семечками и поставила в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Подаём суп с рубленной петрушкой и постными лепёшками.