1 кг баклажанов
4 яйца
3 луковицы кубик грибного бульона
перец
растительное масло

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить яйца, перемешать и оставить на час. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Отдельно обжарить баклажаны, добавить раскрошенный кубик, поперчить. Дать остыть, положить лук, заправить майонезом и перемешать.