500 г мелких шампиньонов, 130 мл растительного масла, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. уксуса, по 1 ч.л. горчицы в зернах и черного перца горошком, 2 лавровых листа, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. семян кориандра.
Грибы вымойте и почистите. Вскипятите воду и варите грибы 5 минут. Дайте воде хорошенько стечь. Пряности, соль и сахар залейте 0,5 л воды, прокипятите 1 минуту. Дайте немного остыть, влейте масло и уксус, залейте маринадом грибы. Выдержите ночь в холодильнике.