1 кг рыбного филе, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 ст. муки, 1 ст. молотых сухарей, соль, растительное масло.
Рыбное филе аккуратно отбейте. Масло заморозьте в морозилке в течение 15 минут, нарежьте кусочками, выложите по кусочку на каждое филе, заверните рулетом. Обваляйте рулет в муке, затем во взбитых яйцах и сухарях и жарьте в большом количестве растительного масла.