1 карп (1-1,5 кг), 400 г белых грибов, 1 крупная луковица, 2 ст. л. сметаны, сок 1 лимона, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Духовку разогрейте до 180 °С. Рыбу почистите, выпотрошите, удалите глаза и жабры, промойте и обсушите, натрите солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут. Лук и грибы нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите. Нафаршируйте рыбу грибами с луком, скрепите брюшко зубочистками. Смажьте карпа сметаной и запекайте 50 минут.