1 булка черного хлеба, 2 киви, 150 г сливочного сыра, 300 г свежего лосося, 6 ст. л. соли крупного помола, 0,5 ст. рафинированного масла.
Засолите рыбу: нарежьте филе тонкими ломтиками, каждый с обеих сторон обваляйте в соли и оставьте на 5 минут. Промойте очень холодной водой, сложите в стеклянную банку, залейте маслом и поставьте в холодильник на 4 часа. Киви очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками. Хлеб нарежьте фигурными ломтиками. Каждый кусочек хлеба смажьте сыром, на него выложите киви, а сверху — рыбу.