Ингредиенты:
• 1 кг свиной корейки
• 0,5 ст. соли
• 3 зубчика чеснока
• смесь перцев

Приготовление:
Соль растворить в 1 л кипяченой воды комнатной температуры. Положить мясо и поставить в холодильник на 3 суток. Мясо достать, обсушить полотенцем, натереть смесью перцев и мелко рубленным чесноком. Завернуть в марлю, плотно обвязать шпагатом и подвесить в прохладном проветриваемом помещении. Через 3 суток мясо готово.