Подготовка: 10 мин.
2 яичных желтка
2 раздавленных зубчика чеснока
2 чашки оливкового масла
сок 1 лимона
соль

Взбейте чеснок, яичные желтки и соль в миске до сметанообразной консистенции. Начните понемногу вливать оливковое масло сначала по нескольку капель, потом немного больше. Поочередно с оливковым маслом добавляйте лимонный сок, пока смесь не приобретет консистенцию майонеза.