500 г филе рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень, перец, соль Филе рыбы нарезать крупными кусками, замочить в подсоленной воде на 5 минут. Вынуть, дать воде стечь, уложить на смазанную маслом пергаментную бумагу. Сливочное масло растереть с перцем, распределить поверх рыбы.
Сверху положить натертую на крупной терке морковь, нашинкованный лук, полить лимонным соком и посыпать рубленой зеленью.
Пергамент герметично завернуть. Запекать в разогретой до 190 °С духовке 30 минут.