2 кг филе рыбы (трески, судака или щуки), 100 г репчатого лука, 100 г муки или картофельного крахмала, 100 г сливочного масла, зелень укропа и базилика, перец, соль Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, в фарш добавить муку или картофельный крахмал, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из полученной массы сформовать тефтели, обжарить, уложить их на дно горшочка, налить немного горячей подсоленной воды.

Горшочек закрыть крышкой и припустить тефтели в умеренно разогретой духовке до готовности.

При подаче на стол тефтели выложить на тарелки, полить растопленным сливочным маслом и украсить измельченной зеленью.