1,5 кг любой рыбы, 300 г риса, 2 яйца, 1 стакан рыбного бульона или воды, 70 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, перец, соль Рис промыть и отварить до полуготовности. Рыбу разделать, очистить от костей, разрезать на куски, смешать с рисом, посолить, поперчить, перемешать.

Рис и рыбу переложить в горшочек, добавить рыбный бульон или воду, залить растопленным маслом и взбитыми венчиком яйцами, посыпать рубленой зеленью. Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час, готовить на умеренном огне.