3 стакана риса, 1 кг телятины, 150 г говяжьего жира, 3 моркови, 2 луковицы, 1/2 стакана клюквы, черный перец, соль Рис замочить в подсоленной воде на 1 час. Телятину нарезать, обжарить в жире, посыпать перцем, добавить нарезанные соломкой лук, морковь, обжарить все вместе. Положить мясо с поджаркой на дно горшочков, сверху всыпать промытый и перемешанный с клюквой рис, посолить и залить кипятком на 1 см выше уровня риса. Поставить в духовку и готовить 1-1,5 часа.